5 드래곤 슬롯을 맛볼 수있는 방법 : 맛의 무수한 메커니즘

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클로라이드 이온이 달콤한 맛 5 드래곤 슬롯에 결합하고 맛 감각을 불러 일으 킵니다

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인간은 다섯 가지 기본 맛 감각을 인식합니다. 특정 음식은 우리의 입맛에서 다른 수용체의 활성화를 통해 이러한 감각의 맛 인식을 유발합니다. 테이블 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 슬롯의 경우, 농도는 맛을 결정하는 데 중요한 요소입니다. 예를 들어, 테이블 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 슬롯의 바람직한 농도는 100mm이며, 인간은 짠 맛을 인식합니다. 그러나, 500mm 이상의 높은 농도의 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 슬롯은 쓴 및/또는 신맛으로 인식 될 수 있지만, 10mm 미만의 매우 낮은 농도는 인간에 의해 달콤한 것으로 인식된다. 과학적 연구는 미각에 다중 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 5 드래곤 슬롯 검출 경로의 존재를 제안했지만 정확한 메커니즘은 완전히 이해되지 않았습니다.

일반적인 5 드래곤 슬롯 (NaCl)의 경우 5 드래곤 슬롯 맛 감각은 주로 나트륨 이온 Na+에 의해 구동됩니다. 그러나, 음이온 (클로라이드 이온 Cl-)은 또한 독특한 분자 메커니즘을 통해 검출되고 맛 감각에 참여하는 것으로 간주된다. 이 염화물 이온 검출 메커니즘을 조사하기 위해 일본 오카마 대학의 과학자들은 구조적 생물학 방법과 마우스 모델을 사용하여 연구를 수행했습니다. 이 연구는2023 년 2 월 28 일에

과학자들은 이전에 인간의 달콤한 맛 수용체와 유사하며 구조적 분석과 호환되는 일본 쌀 물고기 (Medaka Fish)의 맛 5 드래곤 슬롯 구조를 이전에 분석했습니다. 이 물고기 맛 5 드래곤 슬롯 일부는 클로라이드 이온에 결합 할 수 있습니다. Atsuko Yamashita 교수 설명,“우리는 이전에 Medaka 물고기에서 T1R2A/T1R3LBD 수용체의 구조를 분석했으며, 이로 인해 우리는 T1R3LBD에 대한 CL- 결합의 예기치 않은 발견을 얻었습니다.이 연구에서 CL- 결합이 수용체의 회의 변화를 유도 할 수 5 드래곤 슬롯지 여부를 조사했습니다.T1R 수용체의 회의 변화 (또는 구조의 변화)는 다른 5 드래곤 슬롯 물질에 의해 유도 된 것과 유사한 것으로 밝혀졌으며, 이는 Cl-가 T1R2A/ T1R3LBD에서 달콤한 수용체를 활성화 시킨다는 것을 시사한다. 형태의 변화는 종종 수용체 활성화를 나타내므로, 과학자들은이 연구에서 설탕에 반응하는 단맛 수용체 (T1R2/T1R3 헤테로이 머)의 클로라이드 이온 활성화를 추가로 탐구했다. Yamashita 교수 설명“우리는 더 나은 확립 된 동물 모델을 사용 하여이 현상을 추가로 조사하고 싶었습니다. T1R3의 CL- 결합 부위가 다양한 종에 걸쳐 보존 되었기 때문에, 우리는 CL-의 신체적 중요성을 탐구하기 위해 마우스의 맛 신경 기록을 사용하기로 결정했습니다. "

이에 대한 증거를 제공하기 위해, 그들은 마우스에 대한 전기 생리 학적 평가를 수행했으며, 여기서 소량의 염화물이 생쥐의 혀에 놓일 때 달콤한 5 드래곤 슬롯 신호 전달에 관련된 뉴런의 활성화를 입증 할 수 있습니다. 그들은 낮은 농도의 cl-가 미각의 T1R을 통해 '가벼운'달콤한 맛 느낌을 생성 할 수 있음을 보여주었습니다.“CL- 유도 된 맛은 아미노산이나 설탕과 같은 T1R에 대한 표준 맛 물질에 5 드래곤 슬롯 유도 된 것과 유사하지만 효과는 약간 낮습니다.”Yamashita 교수는 말합니다. 또한, 희석 된 염화물 용액과 평범한 물 중에서 선택할 수 있었을 때, 마우스는 염화물 용액의 맛을 인식하고 선호도를 보여 주었다. 달콤한 반응을 유발하기위한 염화나트륨의 농도는 10mm 미만의 몇 분이 미만인 것으로 밝혀졌으며,이 달콤한 감각은 구르 마린을 함유하는 달콤한 맛 억제제의 외부 적용에 의해 억제 될 수 있습니다. 이러한 발견은 마우스가 특정 수용체 ​​및 뉴런의 작용을 통해 염화물을 달콤하게 식별한다는 가설을 뒷받침합니다. 그들은 또한 희석 된 테이블 5 드래곤 슬롯이 클리온의 존재로 인해 맛 자극을 제공한다는 것을 보여줍니다.

테이블 5 드래곤 슬롯은 항상성 또는 내부 신체 평형을 유지하는 데 중요한 구성 요소입니다. 이 평형은 최적의 섭취와 나트륨의 극단에 의해 조절됩니다. 이 연구는 전자 공정이 카운터 CL- 이온을 사용하여 관련된 수신기의 분자 기능을 조절한다는 것을 보여줍니다. 이 연구의 결과는 유기체의 맛 인식에 대한 미묘한 이해를위한 길을 열어 줄 것입니다.

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참조 :
클로라이드 이온은 달콤한/누마 맛 수용체의 세포 외 리간드 결합 도메인에 결합하여 5 드래곤 슬롯 감각을 불러 일으 킵니다
저널 :5 드래곤 슬롯
doi : 10.7554/5 드래곤 슬롯.84291

Contact Person :Atsuko 5 드래곤 슬롯
Atsuko Yamashita 교수는 일본 오카마 마 대학교의 의학, 치과 및 제약 과학 학부와 관련이 있습니다. 그녀는 단백질 구조, 단백질 기능 및 맛 수용체의 분야와 관련된 64 개의 간행물을 보유하고 있습니다. 그녀는 생명 과학 분야의 5 드래곤 슬롯를 위해 광범위하게 일했습니다.